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　　做法： 春笋切 
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。